危害分析关键控制点包括7个基本环节。（　　） -考呗网

公共营养师二级

判断题
危害分析关键控制点包括7个基本环节。（　　）

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1赵先生，男，65岁，身高171cm，体重85kg，2型糖尿病患者，在福利院从事行政工作。
请计算：
(1)该患者的标准体重及其BMI，并按照体重与标准体重比及中国成人的BMI界限值分别判断其肥胖程度。
(2)该患者产能营养素全日应提供的能量。
(3)该患者产能营养素每日需要量。
(4)该患者产能营养素每餐需要量。(早：中：晚=25%：40%：35%)
(5)对其他营养素提出膳食建议。
(碳水化合物、脂肪、蛋白质按占总能量的比为60%、25%、15%；成人糖尿病每日能量供给量为20kcal／kg)

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2试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。

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3某位家长带3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”，肋下缘外翻，胸部前凸成鸡胸，脊柱后凸成驼背，腹肌软弱无力，腹胀。
请根据以上情形回答问题：
1．该儿童可能患有什么营养缺乏疾病?
2．建议到医院做什么检查来确定?
3．建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物、植物性食物和减少食用的食物。
4．其他增加营养素摄人的方法。
5．建议药物补充的方法。

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