公共营养师二级

单选题
每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(  )ml。

A.1200
B.1000
C.300
D.100

参考答案:C进入在线模考

体内水的来源包括饮水和食物中的水以及内生水三大部分。通常每人每日饮水约为1200ml,食物中含水约为1000ml,内生水约为300ml,内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

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1
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指(  )。

A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染

2
细菌性食物中毒临床表现以(  )为主。

A.神经麻痹
B.全身青紫
C.急性肠胃炎
D.体温升高40℃

3
发芽的马铃薯引起中毒的成分为(  )。

A.组胺
B.龙葵素
C.皂苷
D.棉酚