公共营养师二级

单选题
大豆类所含的碳水化合物主要是（　　）。

A．纤维素和可溶性糖
B．淀粉和糊精
C．纤维素和不溶性糖
D．可溶性糖和淀粉

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大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不合淀粉或含量极微。

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B．大蒜、萝卜
C．芋头、马铃薯
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2
牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（　　）。

A．脂肪
B．蛋白质
C．矿物质
D．乳糖

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3
关于母乳化奶粉，不正确的是（　　）。

A．减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白
B．减少了磷和钠增加了钙
C．强化了维生素A、D和C等
D．添加了亚油酸和乳糖

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