基础知识
A．是一种可由多种霉菌产生的有毒代谢产物
B．在酸性溶液中不稳定
C．可存在于霉变的面包、香肠、水果中
D．首要的防治措施是防霉
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A．与胺作用形成亚硝胺
B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C．转化为硝酸盐
D．抑制乙酰胆碱酯酶
A．变质银耳
B．鲜黄花菜
C．马铃薯
D．苦杏仁
A．慢性中毒主要危害肝、肾及神经系统
B．急性中毒时造成神经系统毒害，抑制胆碱脂酶活性
C．多数属于高毒性农药，化学性质稳定，不易降解
D．我国目前已经停止生产和使用
最新试题
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肉毒中毒特征性的临床表现为（ ）。
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。