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简答题 基础知识
2012-02-02

简述抑制钙吸收的因素。

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参考答案

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答案解析

(1)植物性食物中含有较多的草酸、植酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；
(2)膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂，均影响钙的吸收；
(3)食物中的碱性磷酸盐可与钙形成不溶解的钙盐，影响钙吸收；
(4)某些碱性药物，如抗酸药、四环素、肝素等也影响钙的吸收。