单选题
基础知识
2012-02-01
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）9蛋白质。
A．0．16
B．3．0
C．4．5
D．6．25
参考答案
D
答案解析
【考点】氮与蛋白质的折算系数
【解析】大多数蛋白质的禽氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克相当于6．259蛋白质(即100÷16)。
【解析】大多数蛋白质的禽氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克相当于6．259蛋白质(即100÷16)。