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多选题基础知识

2012-02-01

老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。

A．蒸

B．煮

C．焯

D．炖

E．熏

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参考答案

A, B, C, D

答案解析

【考点】老年人膳食应采用的烹调方式
【解析】老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

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1 影响老年骨质疏松症的因素包括（　　）。

A．雌激素缺乏

B．缺乏维生素D

C．钙摄人量不足

D．低磷和低钠饮食

E．过量的饮酒

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2 骨质疏松症的营养预防包括（　　）。

A．注意选择钙丰富的食物外，可选用钙补充剂

B．适度体力活动

C．参加户外活动，补充维生素D

D．适量食用大豆制品

E．摒弃不良生活习惯

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3 与冠心病有关的营养因素有（　　）。

A．能量过剩

B．饱和脂肪酸摄入过多

C．不饱和脂肪酸摄入过多

D．肥胖

E．膳食纤维摄入不足

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