单选题
基础知识
2012-01-31
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
A．牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％
B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D．乳清蛋白约占总蛋白质的80％
参考答案
D
答案解析
【考点】乳类蛋白质特点
【解析】酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。
【解析】酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。
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