基础知识
A.伤寒
B.副伤寒
C.胃肠炎
D.败血症
E.细菌性痢疾
【解析】沙门菌食物中毒临床上有五种类型,即胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型和败血症型。
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A.沿海地区最常见的食物中毒
B.好发食品为海产品
C.有神经系统的损害
D.腹泻严重
E.好发在冬、春季
A.沙门菌食物中毒
B.肉毒梭菌毒素中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.河豚鱼食物中毒
E.副溶血性弧菌食物中毒
A.立即废弃不食用
B.通知供货单位
C.立即报告当地卫生监督部门
D.去内脏后烧熟煮透
E.把鱼品封存,等待处理
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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。
