小小土地上的古老趣味，这才是云南多民族真正的民情与风物（最新发布）(2)

要说云南各民族的风物包含的内容就太多了，今天要说的这几种风物与我们密切相关，又带有明显的云南地域特点，既新鲜又熟悉，他就是云南的水烟、泡酒与炕茶。

云南独特的水烟

云南自古产好烟，也在各民族中保存了古老的烟文化，流行的抽烟方式主要有旱烟、水烟和嚼烟，尤其水烟给人印象深刻。抽水烟，水烟筒是首要的工具，各民族大同小异，甚至有乌木、红木水烟筒，数千元一个。烟丝也很重要，秋冬季节，天气干燥，一些人还用青菜叶包烟丝，以保证烟丝的松软适度。不少地方盛行一种舞蹈叫“烟盒舞”，尤其是在彝族、哈尼族地区，烟盒舞据说有上百种变化。人们在劳动之余，在深山之中，在篝火之边，抽一折水烟，跳一段烟盒舞，也算是快乐的事，也算是民间的艺术。抽水烟也是平常的待客方式，有客人来了，都是先用水烟筒招待的，然后才有吃饭喝茶这些事。

云南的烧酒或者水酒

在云南滇东北等高寒地带，人们喜欢喝苞谷酒、荞酒这类度数高的酒，一般有60～70度，它们统称为烧酒。云南泡酒也很有趣，比如大理的木瓜酒，比如哈尼人的蚂蚱酒，还有蛇酒。在一些酒铺里面，往往有十多种泡酒供人选用。在思茅、版纳等热带地区，人们喜欢喝水酒。水酒都是自酿，度数较低，适合当地的气候特征。在云南其他地区，还有一些大众酒，比如铜锅酒、葛根酒、山楂酒、杨梅酒等。还有地方名酒，比如文山的腻脚酒，比如墨江的紫米封缸酒等。云南各民族的酒文化也是非常独特的。

云南古老的炕茶

云南是茶叶之乡，其中著名的普洱茶就不用多说了，我们只要稍微留心，就会沉浸在云南神秘、遥远而又时尚的茶故事里出不来。今天我们来说一说更有云南特点的炕茶(也有人称“烤茶”)。先在火塘上把罐子烧热，然后抓一把茶叶丢进去，用手提着反复簸动，像炒菜样，不时在火上烘一下，如此反复，直到一股浓烈的香味从小小的罐子里弥漫出来，将整个房间都充满。然后眼疾手快，将早已备好的开水冲进去，水在茶罐中一阵翻腾，冒出些白色的泡沫，在摆好的碗中倒入，主人就端起一碗来，说:“请吃茶!请吃茶!”这就是云南特色的炕茶。炕茶是一种古老的茶文化，是其他饮茶方式的基础。

如果说一个民族的历史就是一条闪着光泽的小河，那么云南的历史就是由无数条闪着光泽的小河构成的。尽管每一条小河都是美丽的，都是有自己色彩的，都是令人惊异的，但它们归流于云南这块土地上，融合或者演变，最终形成一条以“云南”为名的历史河流。