2019年三级育婴师考试单元重点：蛋白质和脂肪（最新发布）

【摘要】聘请育婴师进行早期的科学喂养，逐渐成为一个热门职业领域，来为广大婴幼儿家庭提供专业的服务。育婴师要了解相关知识。那么下面为大家分享2019年三级育婴师考试单元重点：蛋白质和脂肪~

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三级育婴师考试单元重点：蛋白质和脂肪

第一单元 生活照料

第一节 食与营养

【重点】蛋白质和脂肪

蛋白质的主要生理作用：蛋白质是人体的重要组成成分，是人体的“建筑材料。”蛋白质构成酶、激素、抗体等生理活性物质。蛋白质能够维持机体内环境的稳定，在酸碱平衡、渗透压平衡和水的分布中均起到重要的调节作用

脂肪的主要作用：提供能量、构成组织的成分、保护内脏和维持体温、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收。维生素ADEK属于脂溶性维生素，它们不溶于水，而溶于脂肪。

碳水化合物的主要生理作用：提供能量、构成神经组成的成分、保肝解毒、对蛋白质的保护

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