【背景】
建设单位发布新建工程招标文件，部分条款有：发包范围为土建、通风空调等工程，实行施工总承包管理。
施工中，为协调工程项目有序进行，避免增加不必要的成本，总包单位服务的内容包括：办理与分包工程相关的证件、批件、资料，组织分包人参加图纸会审，向分包人进行设计图纸交底、竣工资料汇总整理等；为专业分包单位提供住所、办公场所、水电接驳口、垃圾集中处理场所、脚手架、垂直运输设备、门窗洞口、管道洞口。
【问题】
（1）除了土建、通风空调，施工总承包范围一般还包括哪些工程？
（2）总承包合同一经签订，总承包单位需要对建设单位承担整个工程项目的什么责任？