M 饭店是一家在 N 市有一定知名度的五星级饭店，开业 8 年来， M 饭店的餐饮服务和菜肴 口碑很好， 餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。 但最近一年来， 饭店的餐饮收入呈下降趋 势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因， M 饭店专门进行了全面深入的顾客调查， 并在饭店内部进行探讨。
  最后认为， 除了周边同档次 饭店的开业、 社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外， 最主要的还是饭店自身的因素， 主要 有以下五个方面： （1） 餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理 ;（2） 对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉 ;（3） 菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流 ;（4） 餐厅缺少必要的促销活动 （5） 餐厅服务员流动率高， 服务员新手多， 服务时缺乏灵活性。 据此， M 饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
为了有效提高餐饮服务质量 M 饭店餐厅改造中必须特别注重 （  ） 等功能性设计。