单选题
中级旅游经济
2024-10-29
为了提高营业额,某饭店中餐厅推出了一系列促销活动,但在客源量上升的同时也暴露出不少问题,如进出餐厅的顾客经常拥堵在门口,上洗手间的顾客偶有被传菜员撞到。该饭店中餐厅的这些问题主要是( )不合理造成的。
A.设施配备
B.餐位设计
C.流线设计
D.标识设计
参考答案
C
答案解析
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在餐厅内的流动方向和线路。流线设计的基本要求包括:①进出门分开设置;②客用通道与服务通道相对分离,避免交叉碰撞;③尽量选取直线,避免迂回曲折;④通道的宽度要符合营业服务的需要。故选项C正确。
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