参考译文
在过去的l0年中，人们，尤其是年轻人，已经逐渐意识到改变饮食习惯的必要性。这是因为他们吃的大多数食品，尤其是加工食品，对健康没有好处。结果，人们对天然食品越来越感兴趣。这种食品不含化学添加剂，不受当今广泛用于农业的化学肥料的影响。
天然食品如蔬菜、水果和谷物，生长于土壤中，含有丰富的有机成分。简单地说，这就意味着土壤已被未食用的蔬菜物质所滋养。这些物质提供给土壤必要的维他命和矿物质。这本身就是天然的过程。相比较而言，使用化学用品和化肥，主要目的是增加商业种植地区食品的产量，而不是提高其质量。
天然食品还包括被容许在茂盛的草场上吃草和自由活动的动物。把这种情况和大批量饲养家禽的地方作比较，例如层架式养鸡场，在那里，成千上万只鸡被挤在一个笼中饲养，它们吃的饲料比垃圾好不了多少。这样养出来的鸡不仅食之无味，而且孵出的蛋也缺少重要的维他命。
健康饮食的其他方面也正在引起食品专家越来越多的关注。拿糖的问题做个例子。它实际上是一种不必要的食物。我们可以用一种天然替代品，比如说蜂蜜，在必要的时候使食物变甜，但事实上我们可以不使用它。不是糖本身有害，而是它确实会使人上瘾。在过去的200年中，我们使用糖的数量不断增加。如今在英国，一个人每年平均要吃掉200磅糖!然而它所能做的就是以卡路里的形式为我们提供能量。它不含维他命，也不含矿物质和纤维。
很重要的一点是，现如今纤维被认为是健康饮食的重要组成部分。比如在白面包中，纤维已经被去除了，但它还存在于粗制面粉中，当然还有蔬菜中。有趣的是，在全国性食品中含有大量粗制面粉和蔬菜的国家中，某种疾病相对很少发生。因此研究健康饮食的当代专家们认为，饮食的重点应放在食用全麦面包和更多的蔬菜上。
文章第一段就指出“人们认为他们的饮食不健康，所以对天然食品越来越感兴趣”。接下来作者告诉我们天然食品都有哪些。最后两段提到健康饮食要注意糖和纤维的问题。因此本文的中心思想就是关于天然食品和健康饮食的。