公共营养师二级

单选题
当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（　　）。

A．他缺乏这种营养素的概率是0．5
B．他缺乏这种营养素的概率是1．0
C．他缺乏这种营养素的概率是0
D．都不对

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平均摄入量这一摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要。一个随机个体摄入量达到平均摄入量水平时，他缺乏该营养素的概率为0．5。

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1
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。

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B．利用率
C．蛋白质含量
D．净利用率

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2
下列关于脂肪酸的说法正确的是（　　）。

A．脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B．动植物中脂肪酸的种类很少
C．脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D．根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸

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3
成人摄人混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（　　）。

A．5%
B．10%
C．15%
D．20%

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参与式培训的特点包括（       ）。

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选择适当的参与式培训方法的标准主要是看（       ）。

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