为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则? -考呗网

简答题为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?

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为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有：
(1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。
(2)搭配的种类愈多愈好。
(3)食用时间愈近愈好，同时食用最好。

1
简述初乳的营养特点。

2
简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

3
简述引起食品腐败变质的原因。