公共营养师二级

单选题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（　　）。

A．植酸
B．草酸
C．鞣酸
D．磷酸

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1
钙过量对机体的不利影响是（　　）。

A．兴奋性收抑制
B．奶碱综合征
C．血浆胆固醇升高
D．心率缓慢

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2
长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（　　）。

A．氟斑牙
B．氟骨症
C．骨质疏松症
D．龋齿

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3 大量使用生鱼可能会引起（　　）缺乏。

A．维生素B2
B．维生素D
C．维生素B1
D．维生素E

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参与式培训的特点包括（       ）。

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参与式培训可选用的形式包括（       ）。

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常用的案例教学法包括（       ）。

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针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为（    &nb

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