单选题
公共营养师二级
2016-05-17
受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。
A．血红蛋白铁
B．血红素铁
C．非血红素铁
D．铁蛋白
参考答案
C
答案解析
非血红素铁明显受膳食因素的影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。