菠菜不仅含有大量的13胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水-考呗网

单选题菠菜不仅含有大量的13胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。

A．清除生菠菜含有的红血球凝集素
B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D．清除菠菜种植过程中残留的农药

【答案】C。解析：菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外．从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。故正确答案为C项。

1我们感冒时，常会感到呼吸不畅，主要原因是( )。

A．气管、支气管分泌痰液太多
B．鼻粘膜分泌液过多
C．鼻粘膜充血肿胀
D．声带充血肿胀

2新房在装修后，有一股难闻的气味弥漫整个屋子，对人体是有害的。所以有人提出在装修完的新房里点蜡烛以吸收这些有毒的气体，但事实上这一做法对消除该难闻气味毫无作用。装修后新房里难闻的有毒气体主要是由装修材料中的( )成分挥发出来的。

A．甲醚
B．甲醇
C．甲醛
D．乙醇

3下列有关饮食的说法，错误的是( )。

A．用铁锅炒菜有利于防止缺铁性贫血
B．食用加碘盐能预防甲状腺肿大
C．晚上睡前喝牛奶能促进睡眠
D．多吃富含纤维食物易于补充大量维生素