单选题
专业知识
2012-03-19
关于淀粉酶，下述哪项是不正确的
A．Cl是其激活剂
B．淀粉酶能水解淀粉a-1，6糖苷键
C．淀粉酶作用最适pH 6.9～7.0
D．测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca2+
E．淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物
参考答案
B
答案解析
本题考查淀粉酶的功能，淀粉酶 是最重要的水解糖类的酶，属于a-淀粉酶， 作用于a-1，4糖苷键。